灶炕口 ...... 按怎煮 納耶 攏總是 蕃薯箍 鹹魚 加土豆
冬天晚飯後的灶炕口是人生最溫暖慵懶的地方,柴已盡燃而餘火不止,在呼呼北風夾帶風沙竄進略帶一點油油膩膩的廚房中,這個角落最是烤火取暖的避護,小孩的臉給烤得紅咚咚得;舒服極了。
餐桌在旁,,通常只剩下阿嬤扒著地瓜湯。
坐在老人家自製的矮凳上(栴阿),小狗小貓也來取暖,順便等著餐桌上扔些甚麼下來。
我不餓;只是好玩或嘴饞,我會找個鐵罐子擺個蛋或乾脆找個瘦一點的地瓜 用撓柴的小棍子(火柴)推進去,溫溫熱熱的等待解饞。
這裡是唯一可以玩火的地方,土豆殼一捧不消十秒就可以燒起來烈焰,火的末端還著漂亮的紫光還帶些慶祝一樣的爆裂聲,木麻黃樹枝葉更快就可以透出滋滋之聲;然後扭曲煎熬變形化為灰燼,至於稻草又急又猛濃煙四起,有時風從煙囪倒灌下來,整個灶就像一個大大的頭;還會吐出火舌來嚇嚇我,很好玩;但是浪費燃料還是要挨一兩句罵。
耨鼎 耨:音”ㄎㄠ” 拔除或刮除的意思
每隔一段時間,老人家總要把大鼎(鑄鐵大鍋)搬下灶來(那麼重我不記得他們是怎麼辦到的),鼎底下卡了好多的灰;導熱不良所以要”耨鼎”(刮鍋底去灰),通常是下午;還是四個老人家(阿嬤那一輩)一致的動作,她們把鼎拿到土埕上倒扣過來,四口鼎一字排開,露出圓圓的鼎身還有很少看見的鼎臍(鑄鼎時進料的灌入點),拿個鐵片或破舊菜刀邊聊天邊刮,(閩南話說人不莊重或沒有才能會說:「日本鼎阿,無臍」意味日本製鍋作工比較細,最後會把灌點磨除看起來就像沒有灌點一樣,”臍”與”才”同音,雙關語)。
我不喜歡”耨鼎”時金屬相磨冷硬又尖銳到神經的聲音,所以躲得遠遠的。倒是”耨鼎”完了以後,地上繪有一個圓得不能再圓三尺直徑的黑圈圈引起我的好奇,老人家”耨鼎”完成後總會順手用刮具畫個"X",我不懂為甚麼要這麼做?那個大”x”又代表著什麼?
後來不知是真是假:阿嬤說”耨鼎”落灰劃成的圓有魔法,小孩子或八字不夠重的人走進去魂魄會出不來。這可害慘了我,我經常看著那個圓發呆,可是每次都被大”x”壞事了。直到有一次我發現了一個"漏網之魚",我心霹啪喘跳動加速,趁著四下無人,我既興奮又驚恐交戰凝重地走過去,我想到如果真的魂魄出不來誰來救我啊?但好奇仍驅使我的驚懼屈服,我叫了聲”阿彌陀佛”;閉上眼發狠跳了進去………..嘿……..無代誌 :「 阿彌陀佛果然神通廣大」。
灶腳厝頂
晚上廚房的屋頂其實很熱鬧,蟺郎阿(壁虎)會咯咯叫,然後伺機突襲蟑螂或蚊蟲,看著這樣高高的捕蟲高手打獵本就是賞心的事,加上有人說因為鄭成功的緣故濁水溪以南的壁虎會叫;以北的就啞了,不知是真是假?不過英雄能通鬼神萬物,這在小時候是深信不疑的。
囂張一點的老鼠會在竹樑上竄動,甚至玩追逐,懶貓不為所動;倒是小狗多管閒事,猛搖椅尾巴叫個不停。
打油詩一首
關於老廚房和老人家 一段打油如下
阮阿嬤
一身黑色粗布的唐山衫 覕置咧灶腳內底黑白炒
窄栴啊 火柴 一口灶 長椅條 菜櫥 加桌罩
按怎煮 納耶 攏總是 蕃薯箍 鹹魚 加土豆