鐵丁三龍

囝仔的細項吃覓(一)  

   「細項吃覓」意思是小零嘴，孩童時有許多小吃食，那不是工廠大批生產的糖果，也不是自家田裡生產的農作，而是饒富興味鄉下人自行小加工調味做成的，很簡單的吃食；可是對窮鄉下的苦孩子卻已經得之不易。烤香腸、魷魚太高檔、糖果是工廠制式生產的特色不足，我們退而求其次的小零嘴。

芭樂松

     魯訊說: < 鄉愁騙人> , 騙了他的是紹興的筊白筍,,騙了我的,,,從戲棚子底下的味蕾開始.......

廟會時最精彩了，但無論戲台上多趣味，孩子的目光永遠被小攤子勾引的無法專心看戲，那個中年人摩拖車貨架改裝過總能擺上兩個桶子，桶底鋪上防水的綠色塑膠布，去頭挖尾後錯落有致地堆上綠的出奇醃芭樂，晚上上頭還懸著盞燈 泡燈泡有時還裹上色紙；一照之下簡直就是奇特詭異，那人站在這樣的光線旁十在讓人有些發毛。

一杓杓不時舀桶底的湯水澆上去，幾十上百顆個個飽滿精實，再用竹簽串上，剖半的一元；整顆的二元，一串串標兵一樣的立在桶子邊上，真夠招搖害人的。乾巴巴的身子乾巴巴的槖袋仔(口袋)，心裡不斷掙札著？就這樣不時折磨著我。

下定決心買了！接過來沉甸甸的一顆的芭樂，趕緊把這顆像戲台上布袋戲ㄤ阿的頭一樣大的綠色伸進攤前的挴粉罐裡狠狠的滾上幾輪，直到老板縐起眉頭講話了，這顆完全看不出來原來的鮮綠色才手下留粉。有些孩子啃了幾口；見了白以後再來回罐沾粉，手下就更、、、、！。

芭樂攤後來由一個比我多不了幾歲的小孩顧攤，這小孩我們只記得名字裡有個「松」字；所以管他叫「芭樂松」。以前我總覺得這外號取的很糟糕，聽起來很像一種劇毒農藥(巴拉松)。對現在流行的俚語而言好像跟「芭樂票」有一點聯想，讓人對這人的信用有所懷疑。

現在芭樂松升級了，所謂戲棚子底下站久了，四十年下來兩輪的摩托車換成貨車，這貨車還可以變身成布袋戲棚或銀幕。從廟會的小配角變成主角演起布袋戲放起電影來了。原來靠山吃山靠水吃水；靠神明芭樂可以吃通海。

公阿粿       

   芭樂松他爸爸在沒有廟會的早上會在媽祖廟口賣「公阿粿」，所謂「公阿粿」就是腳踏車後頭擺瓦斯爐火；上頭一口鐵的皮平底圓鍋(像水煎包那樣的只是尺吋小一些淺一些)，他在旁邊先用一個桶子調起麵糊(應該有一些鬆餅粉)。在鍋底刷上一點油然後倒進面糊，過幾分鐘灑上一點紅糖再蓋上鍋蓋悶一下，等到鍋底的外皮金黃酥脆，上面白麵也變成暗黃色地接近蛋糕狀，就可以用細長的鏟子往下一戳翻上來半面上下貼合，這時兩面都漂亮鬆脆裡頭軟綿甜蜜，這就是我門的公阿粿。

一大塊可以切成四小片用報紙包著，挺燙手的，不過冬天時站在攤前等待起鍋時有甜甜的水煙蒸氣，濕潤飽滿中帶著乾脆的期待，孩子墊起腳拉長脖子想看看粿的熟成；長成由上猛力吸著溫柔鄉愁的體格。

至於「公阿粿」這名字怎麼來的倒沒個定論，應該是阿公上街帶個小吃食放到茄芷(手提袋)給小孫子的小伴手的，因為這個粿為常伴隨著阿公出現所以叫「公阿粿」吧！

棗葫蘆  

   這家人還一直發展相關商品，甚至還串四五棵賣相醜一點的低價棗子，沾一圈豔紅色的糖漿；一根根插到包著稻草球的竹竿上，再批給小孩去叫賣。

當然；冬天風沙漫天的海口，吃起來自然別有一股沙味，可也從來沒有人質疑衛生問題。

另外我們家店隔兩家,有個專門油炸的油鍋,炸湔米粿 , 海豚粿 .....鎮日油香飄散, 就這樣圓環廟口好不熱鬧,各式小吃招搖爭勝,麵食蒸氣米食油炸........,還有戲棚子吵鬧 作音效,,從眼耳鼻舌圍過來,,交織成一個時空氣味....

烤番麥與燒酒螺   

   芭樂松他們家總算出現勁敵來搶食這塊大餅，有一個瘦黑的中年人，先從燒酒螺開始推出競爭商品，燒酒螺是一種像筆一樣外型的長體小海螺，尺寸約2-3公分，用鐵鉗子夾掉尾巴，放進水裡煮過然後放進混著辣椒、醬油、蒜頭、米酒等的湯汁中醃著，論兩賣；也有一小包一塊錢的賣法。吃的時後對著螺口抿嘴一吸，和著調味料的海水的氣味，吃不到甚麼料又愛不釋口，滿口鹹、香、辣，唇舌具麻好不過癮。

這人還有一絕就是烤番麥(玉米)，四十年前就開始有烤玉米不知道算不算開先河了。它特別選過的番麥，在木碳的燻陶先走過半熟放到攤前給人挑選，客人選好稱重論價再來上架多次細烤，一次薄刷豬油走過；約一分鐘後刷一次甜醬油

，之後再豬油、辣醬、豬油、甜醬、、、、不斷轉面足足要二十分鐘以上，讓人等的比烤架上的玉米還焦燥，那油、那煙、那醬簡直就是蹧蹋人的，那是我吃過最好吃的烤玉米，你說我被懷舊的鄉愁騙了也好；說我見識短淺也可以，總之那就是好吃。

   烤玉米的這個人永遠又瘦又黑，深深凹陷的兩頰，說話沒甚麼氣力，兩眼永遠處於半睡眠狀態，好像這個錢好賺卻也付出相當程度的健康代價。