筷子
筷子本名叫”箸”：「起於吳中。凡舟行諱住諱翻，故呼箸為快子」也就是行船的人不喜歡停駐不動(滯)或木頭船怕"蛀”所以幫著取了”快子”這樣的名字。
歷史上極有名氣的馬可波羅有人說他的中國遊記根本是掰出來的，他只到西域(今天西亞和新疆一帶)根本沒到過元大都(今北京)，翻案文章的論點之一是:他從未描寫過中國人使用筷子的情境，以他種種描繪居然會漏過這麼具特色飲食文化。
但無論如何筷子是華人世界文化的代表，甚至比瓷器(china)更具特色。從華人世界向東到朝鮮、日本，緊緊和儒家文化一裡一外形成獨特的飲食和倫理習慣。這是高度文明發展的驕傲卻又帶著些不思改變的冥頑不靈。
叉子杓湯
兩根細細的竹棍和米食兜在一起時，在外人看來這是難度很高的特技表演，試想米粒粒分明用筷子去取食；這完全不符合效率追求的原則，就像西洋的湯湯水水用叉子去杓是一樣的，所以我們看到西洋人拿細筷子吃中國炒飯時經常會心存訕笑:「怎麼那麼笨拙啊!」。
正因為這種文化上自我感覺良好的傲慢和執拗，所以儘管和手抓、刀切的外來種族碰撞之下，大華文區域的人還是覺得手抓的不衛生(經常懷疑這人的手剛剛如廁時用的是哪隻手?)、飲食時手持刀叉是危險和無禮的(魚腸劍的歷史太駭人? )，所以要衛生要安全還要一點優雅訓練才達的到的境界，因之”筷子”的地位依然無可撼動。
東方文化中愛在飯桌酒席上談大事，筷子前導；杯觥交錯之下多少古今大事就談定了，所以筷子是成事的”針”，牽引著友誼和互利的線頭，縫補結合著差異的雙方。
筷子文化
打小我們更有一種禁忌，絕對禁止把筷子直插在碗裡，因為喪禮時供給亡者桌前沒有香爐(亡者魂魄尚未進入神主牌為不能享供)；只會用一只盛著生米的碗權代香爐，每次燃香之後插上二根(不是三根)，而一雙筷子立正在碗裡不正是像極了這等穢氣暗示嗎!？這叫腳尾飯(亡者身體頭向內腳朝外，在腳尾擺張凳子擺上菜飯，香就插在碗裡)。
不准用筷子敲打桌碗(像乞丐乞食)、吃飯時不准以筷子指人、把筷子含在嘴裡(不理貌)、、、總之；筷子有很多禁忌我們都懂不完更遑論初來乍到的老外了。
我祖父對筷子自有一番道理和哲學，只要筷子用的不順手；有彎曲、長短、髒汙長黴的一經發現，二話不說當場折斷除惡務盡就如他厭惡賭具一樣(連象棋都不許)，甚至會為此生氣斥喝。類似的筷子有時一上手居然長短不一，老人家也會抽幾支比上一比然後把幾根折斷或丟棄。
李白《行路難》詩曰：「停杯投箸不能食」可見情緒低落時舉箸甚至是一種痛苦。我也永遠記得在家裡經濟最困難的那一年的年夜飯，叔叔們沒回鄉、大哥也漂浪在外，桌上菜色和房子裡的人一樣零落，老人家扒了幾口後把筷子重重的拍在老木桌上，憤怒起身轉頭回房的身影。正是這樣舉箸千斤還能有胃口嗎?
筷子筒
以前去小館子吃碗麵什麼的桌上總有個筷子筒，大多是大竹子切成的，常年收納剛洗過的濕筷子所以常常透著些霉味，筒身週遭也經常浸染些黑黑白白的，以前不覺得現在想想還真是衛生有問題。
這東西給我最深的意象聯想在胡金銓武俠電影裡：客棧大廳吃飯的地方有個十來桌酒客，正派俠士四邊都是豺狼虎豹的歹徒，慢慢抽出傢伙圍逼過來。只見俠客神色自若飲酒夾菜不為所動，直到刀鋒將至才砸杯抽筷輕揮衣袖、、、結果一定是這些龍套惡棍總有人的頭像刺蝟一樣，插滿了張揚的筷子然後仰面倒下(我以前想：為何不正面朝下不是更酷嗎?)。
害我回家也拿筷子對著廚房的木頭門練了好幾把，但總沒有一次成功的。甚或還真有同學在衣袖裡藏著雙筷子上學，吃完便當後對著龍柏樹練這門功夫，甚或射門板時反彈回來打中自己的眼睛。
銀筷象牙筷
傳說中銀筷子是貴族帝王將相用的，除了筷子材質高昂貴氣更因為銀質碰到某些毒物會起反應變色。當然：帝王養著先嚐菜試毒的太監自然比銀筷子更好用，但是人心隔肚皮如果太監也參與毒殺計畫呢?
《韓非子·喻老》曾記載：「昔者紂為象箸，而箕子怖。」”箸”就是筷子，所以三千多年前就有象牙筷了(著名的亡國昏君)。小六時在博物館裡看過象牙筷子，那乳白光滑、雕功細緻感覺上是我們無法以企及的千百年故事傳奇裡。但象是吃草的甚至在土裡泥沼攪和過的牙(當然也從不刷牙)，為什麼我們還要拿來夾食物？好一個有財力身份地位的人什麼不學偏要殺頭畜生取其牙拿來捻食，難道我們還不如這頭生物嗎 ? 還是您想學商紂王敗掉祖先基業自焚朝歌城 。
喏；拿銀筷象牙筷食物不會變好吃、肚量(度量)也不會變大還光滑不好夾穩食物，那這麼大費周章銀兩所為何來?當然；這是非富非貴的我等庸人的想法啦！
倒是很欽佩現在某些人的胸襟和原則，身上總自己帶著雙筷子，這是大愛；對植物竹樹的大愛，試想：全世界至少有十幾億人用筷子吃一天三餐，如果大家都用免洗筷用過即丟，一年就有上兆雙筷子浪費，那得砍多少樹和竹子啊?
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